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Aggiornamento HACCP per operatori nel settore alimentare

SICUREZZA E IGIENE ALIMENTARE|E-LEARNING | 2 Ore

Codice del corso: FAD_22

Data di inizio: 31/12/2025
Sede: e-learning
Prezzo: 30,00 € +IVA

Allegati
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Dettagli del corso
Il corso di aggiornamento HACCP ha l'obiettivo di rivedere le normative e le pratiche per garantire la sicurezza alimentare, aggiornando le tecniche di gestione dei rischi e dei punti critici di controllo (CCP). I partecipanti perfezionano le conoscenze sull'autocontrollo, il monitoraggio e la prevenzione delle contaminazioni alimentari. I destinatari del presente corso sono tutti i lavoratori di aziende appartenenti ai settori ATECO I56 E C10-11 che svolgono incarichi operativi
Programma del corso
    Detersione e disinfezione: definizioni e generalità
    Il piano di pulizia
    Scheda tecnica e scheda di sicurezza
    CONTENUTO AGGIUNTIVO: Esempio di Scheda Tecnica (ALCOR disinfettante)
    Scheda tecnica e scheda di sicurezza
    CONTENUTO AGGIUNTIVO: Esempio di Scheda di Sicurezza (LYSOFORM CASA)
    Dispositivi di protezione individuale
    Note tecniche sulla detersione e disinfezione
    Lavaggio delle mani
    CONTENUTO AGGIUNTIVO: Lavaggio sociale delle mani secondo le linee guida dell'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità), utilizzando diversi tipi di rubinetti.
    Igiene personale: norme igieniche e comportamentali previste in ambito alimentare e la normativa relativa all'igiene personale
    Igiene dell’abbigliamento
    CONTENUTO AGGIUNTIVO: Sei brevi e divertenti clip illustrano i corretti comportamenti da tenere in cucina.
    Formazione ed addestramento del personale
    Sicurezza e qualità alimentare
    CONTENUTO AGGIUNTIVO: Raccontare la ricerca: Sicurezza Alimentare nel Mercato Globale
    CONTENUTO AGGIUNTIVO: La "black list" con gli alimenti più a rischio per la salute dei consumatori
    CONTENUTO AGGIUNTIVO: le frodi alimentari nei prodotti ittici
    Cenni di normativa: il Reg n°178/2002 e D.Lgs n°193/
  • Il Regolamento (CE) 178/
FORMAZIONE e AGGIORNAMENTO HACCP PER OPERATORI e RESPONSABILI NEL SETTORE ALIMENTARE.jpg
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